Lavendel in der Provence

Lavendel in der Provence- mehr als nur ein Duft

Lavendel allüberall, ganze Lavendelfelder und duftende, blau-violett in die Landschaft strahlende Lavendelblüten in der Provence sind provenzalische Markenzeichen von Weltruf.

Der unvergleichliche Lavendelduft und die violette Farbe sind viel mehr als rein kommerzielle Symbole der Provence, die nur als Fotomotiv oder Provence-Souvenir dienen. Man nennt Lavendel nicht umsond das "Blaue Gold - l'Or bleue".

Lavendelsäckchen und Lavendelsträusse, Lavendelseife und Provence-Bilder von violett-blühenden Lavendelfeldern sind die Top-Seller auf den Wochenmärkten in der Provence. Touristen aus der ganzen Welt, die Urlaub in der Provence machen, nehmen Lavendelprodukte aller Art als Erinnerung an ihren Provence-Aufenthalt mit nach Hause.

Selbstverständlich, dass auch in der Urlaubs-Unterkunft, im Hotelzimmer in Nizza oder Cannes, in Ferienwohnungen und Ferienhäuser in der Provence der typische Lavendel-Geruch nicht fehlen darf: Trockensträusschen, Duftsäcke, Lavendelkissen oder schöne Lavendel-Arrangements präsentieren den Lavendel schon bei der Anreise und erfüllen die Nase der Feriengäste mit angenehmen Aromen.

Lavendel in der Küche

Gastronomen in teuren Restaurants bieten Lavendelöl, Lavendel-Honig Lavendel-Eis oder Lavendelblüten frisch oder frittiert als Zutat oder Dekoration in ihren kulinarischen Kreationen. Die duftenden Blüten sind neben anderen Kräutern wichtiger Bestandteil in einer weltweit bekannten Kräutermischung, die vor allem dunkles Fleisch so wunderbar aromatisch würzt: Die Kräuter der Provence (Herbes de provence), werden auch als Gewürzsalzmischung mit echtem Meersalz gern verwendet. Provenzalisches Gewürzsalz kaufen viele im Internet bei Meersalz-Onlineshops wie Salz-Laden.de

Lavendel - der Duft

Als wichtiges Ausgangsprodukt für die Parfumherstellung spielt Lavendel eine herausragende Rolle – für Provence-Touristen zu empfehlen ist ein Besuch in Grasse, der „Hauptstadt des Parfüms“ und im dortigen Parfüm-Museum. Lavendelduft gehört trotz seiner Intensität zu den feinen Düften - die Franzosen sprechen von "saveur de lavande", nicht von "odeur". Lavendelöle und Seifen, Duschbäder und Duschgel wirken angenehm ausgleichend, während ein kleines Säckchen mit getrocknetem Lavendel im Kleiderschrank wahre Wunder gegen Motten bewirkt...

Lavendel-Touren durch die Haute-Provence

Vier Arten Lavendel wachsen in Frankreichs Urlaubsregion Provence – fast alle kann man auf Ausflügen und Touren über die so genannten Lavendel-Routen oder Lavendel-Strassen in der Provence sehen und weithin riechen. Bei einer Tour durch die Lavendel-Anbaugebiete in der Provence zeigen sich riesige Felder des blauen Goldes, mit den teilweise schneebedeckten provenzalischen Alpen als ideale Foto-Kulisse. Lavendel satt in einem wahren Rausch an Farbe und "saveur", feinstem Lavendelduft. Kleingärtner kennen die zahlreichen Vorteile, die Lavendel als Gartenpflanze hat, wenn er beispielsweise in der Nähe von Rosen gepflanzt wird.

Lavendel-Arten

Lavandula stoechas L: Lavandula stoechas L.
Wächst auf silikatischen Böden der Hügel und Macchia des Mittelmeerraums, insbesondere in den Maures und Esterel. Es bildet Büsche mit aufrechten, niedrigen Stengeln. Blütezeit des Lavendel Lavandula stoechas L dauert von Mitte Februar bis Ende Mai Die Pflanze verströmt einen starken, aber angenehmen Duft, während der Geruch des ätherischen Öls unangenehm, leicht aufdringlich und Kampfer-artig in die Nase steigt.

Lavandula latifolia Vill
Wächst auf Kalkstein-Hügeln der Provence und in niedrigen Lagen des Midi. Die Lavendel-Büsche sind stark verzweigt. Die Blütenstiele von 50-70 cm sind sehr lang blattlos. Weil kälteempfindlich, kann diese Lavendel-Art nicht oberhalb einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern wachsen.

Lavandula angustifolia Mill.
Lavandula angustifolia Mill. ist in den Kalkbergen und im trockenen Süden der Provence zu Hause, zwischen 500 und 1500 Meter. Diese Lavendel bilden in der Regel recht kleine Blüten-Büsche. Der Lavendel steht in der Regel aus 500 Metern auf 1500 Meter, meist von Weitem zu sehen vor allem an den sonnigen Hängen der Berge der Provence.

Les Lavandins
Die anderen Lavendelsorten sind eigentlich nicht Arten im botanischen Sinne. Sie sind Hybriden aus der Kreuzung durch die Bestäubung durch Insekten: Die Lavandula latifolia Vill. und Lavandula angustifolia Mill bestäuben sich dank der fleisigen Bienen gegenseitig. Der Lavendel wächst spontan in der Übergangszone, in denen beide Elternteile zusammenleben.

Lavendel – Pflanze aus der Familie der Lippenblütler

Lavendel gehört zu der botanischen Familie der Lippenblütler, deren weitere „Familien-Angehörige“ wichtige Pflanzen und sehr gut in der Provence zu finden sind. Wie der Lavendel gedeihen Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Salbei auch wild und bilden in der provenzalischen Pflanzenwelt ein Merkmal der Garrigue. Die Hauptkulturen sind neben dem Lavendel Thymian, Salbei, Estragon, Ysop, Melisse und mehrere Arten von Heilpflanzen.

Lavendel erleben: Reisezeit, Anbaugebiete und Routen

Wer Lavendel in der Provence erleben möchte, sollte das Reiseziel nach Landschaft und Höhenlage wählen. In niedrigeren, warmen Gegenden beginnt die Blüte in der Regel früher als auf den Hochflächen der Haute-Provence; Wetter und Höhenlage verschieben den passenden Besuchszeitraum von Jahr zu Jahr. Für die Fahrt zu Feldern, Dörfern und Destillerien lohnt deshalb ein Blick auf die Hinweise der Routes de la Lavande und auf die Informationen der jeweiligen Orte.

Kurzfakten für die Reiseplanung

• Lavendel wächst nicht überall in derselben Ausprägung: Echter Lavendel findet sich vor allem in höheren, trockenen Lagen; Lavandin prägt viele großflächige Kulturen.
• Für Fotostopps und Spaziergänge sind kleine Nebenstraßen, Aussichtspunkte und Dörfer oft angenehmer als ein schneller Halt direkt an viel befahrenen Hauptstraßen.
• Felder sind landwirtschaftliche Flächen. Wege, Zufahrten und Privatgrundstücke sollten respektiert werden; ein kurzer Stopp gelingt am besten dort, wo Parkmöglichkeiten vorgesehen sind.
• Destillation, Produkte und Museumsausstellungen ergänzen den Landschaftseindruck besonders dann, wenn die Blüte noch nicht begonnen hat oder bereits vorbei ist.

Wo die Lavendellandschaften besonders gut zur Reise passen

Für eine Route durch den Vaucluse verbinden sich Lavendelfelder gut mit Bergdörfern, Märkten und Ausflügen in den Luberon. Wer weiter in Richtung Verdon und Hochprovence fährt, kann Landschaft, Schluchten und kleinere Orte miteinander verbinden; für aktive Tage bietet die Umgebung der Gorges du Verdon passende Kontraste zu den ruhigen Hochflächen. Die einzelnen Lavendel-Anbaugebiete unterscheiden sich deutlich in Lage, Straßenführung und Charakter.

Eine Lavendeltour muss nicht nur aus Feldern bestehen. Auf den Lavendel-Routen der Provence lassen sich Dörfer, Aussichtspunkte und regionale Erzeugnisse zu einem entspannten Tagesausflug verbinden. In Orten mit Wochenmarkt geben Markttage in der Provence Gelegenheit, Düfte, Honig, Seifen und andere regionale Produkte ohne Zeitdruck zu vergleichen.

Duft, Destillation und regionale Produkte

Lavendel gehört zur Landschaft ebenso wie zu den Handwerken der Region. Wer verstehen möchte, wie aus Pflanzen Duftstoffe und Produkte entstehen, findet in Lavendelmuseen der Provence Einblicke in Anbau und Destillation. Für kulinarische Mitbringsel und Kräuterprodukte lohnt auch der Blick auf die Küche der Provence; bei ätherischen Ölen und Kosmetik ist dagegen die Herkunfts- und Produktangabe wichtiger als ein besonders auffälliges Etikett.

Wer seine Reise an der Küste beginnt, kann den Besuch von Duftstätten und Feldern außerdem mit einem Abstecher nach Grasse verbinden. So wird aus dem typischen Lavendelmotiv ein Ausflug, der Landschaft, Handwerk und regionale Spezialitäten miteinander verbindet.